Name: Krone vom Iberico-Schwein
Yield: 4
Ingredients: 1 schöne Krone vom Iberico Schwein (1 ganzer Streifen Rückenkottletts); 1 EL Maldon Salzflocken; 4 EL Olivenöl; 2 EL grob gehackte Rosmarinnadeln; 2 EL Oreganoblätter; 2 EL Thymianblätter; 1 EL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale; 1 EL Trockener Salbei

Ganze Folge

Beef Battle

Action Team - Explosion am Grill

Eines der heißesten Battles bisher: Shanes Kontrahenten spielen beruflich unter anderen mit dem Feuer! Verbrennt sich der Profi diesmal die Finger?

46 min

Zutaten fürPortionen

1	schöne Krone vom Iberico Schwein (1 ganzer Streifen Rückenkottletts)
1 EL	Maldon Salzflocken
4 EL	Olivenöl
2 EL	grob gehackte Rosmarinnadeln
2 EL	Oreganoblätter
2 EL	Thymianblätter
1 EL	fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
1 EL	Trockener Salbei

Die Krone wird nur gesalzen und scharf angegrillt (auf beiden Seiten).

Dann gart sie über indirekter Hitze, bis sie die richtige Kerntemperatur erreicht hat.

Wenn die Krone die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat, wird sie für ca. 5 min. mit dem Olivenöl und den Kräutern zum Ausruhen in Alufolie eingepackt.