Urkarottengulasch
Gulasch ohne Fleisch? Die etwas andere Art, seine Karotten zu verarbeiten.
Zutaten fürPortionen
| 3 | verschiedene Möhren |
| 1 | handvoll |
| 1 | handvoll |
| 1 EL | Senf |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Schuss | Bier |
| 1 Schuss | Apfelsaft |
| 1 Schuss | Essig |
| 1 Prise | Chillipulver |
| 1 EL | Schmand |
Zubereitung:
Drei verschiedene Möhrensorten schälen, halbieren, in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Rapsöl garen.
In Scheiben geschnittene Zwiebeln und Chillipulver hinzugeben.
Ein Löffel Senf, in Würfel geschnittener Speck, Spinatblätter und Rucola in die Karottenvielfalt geben.
Mit einem Schuss Bier, Apfelsaft und Essig ablöschen und einen Löffel Schmand einrühren.