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Food for Fans - Tailgating durch die USA

Das Große Finale

In Los Angeles zeigt der Peruaner Ricardo Zárate, was die Küche seiner Heimat ausmacht. Beim Tailgating der UCLA bereitet er eine Paella mit selbstgefangenem Fisch zu, die die Fans begeistert. Zum großen Finale reisen dann die beliebtesten Köche dieser Staffel in die kalifornische Stadt, um sich noch einmal zu beweisen.

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Pralle Wings und Mais-Schrippen

In Columbia, South Carolina, zeigen Ramone Dickerson und Corey Simmons, was man alles aus einem gewöhnlichen Chicken Wing herausholen kann. In ihrem Food Truck bieten die beiden 55 unterschiedliche Arten von gefüllten Hähnchenflügeln an, mit denen sie beim Tailgating überzeugen können. Auch in Atlanta, Georgia, wird mit Rezepten experimentiert - Joel Penn bezieht seine Einflüsse aus der ganzen Welt und verbindet sie mit der Südstaaten-Küche.

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Kürbis-Wunderland

Jax Tranchida ist heute im Mittleren Westen unterwegs und trifft in Wisconsin auf Patrick McCormick. Der Koch legt in seinem Restaurant großen Wert auf lokal angebaute Zutaten und bereitet beim Tailgating seine spezielle Bratwurst mit Sauerkraut zu. In Ann Arbor, Michigan, zeigt dann Josh Stockton, was er an kulinarischen Köstlichkeiten zu bieten hat und verzaubert die Football-Fans mit saftigem Schwein.

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Ziegeneintopf mit Dunkelbier

In Auburn, Alabama, zeigen zwei Köche, welchen Einfluss die Kultur des Südens auf ihre Gerichte hat. David Bancroft verwendet in seinem Restaurant "Acre" nur die besten lokalen Zutaten, die auf dem eigenen Grundstück angebaut werden. Beim Tailgating serviert er dann scharfe Tamales. Außerdem zeigt Rob McDaniel, was Alabama für ihn bedeutet und bereitet einen außergewöhnlichen Ziegen-Eintopf zu.

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Garnelen-Etouffée und Venusmuscheln

Jax Tranchida besucht heute ihren Heimatstaat Florida. Dort trifft sie auf Brian Whittington, der in seinem Restaurant französische Technik mit südlichen Einflüssen mischt. Beim Tailgating der Florida State University überzeugt er mit leckeren Meeresfrüchten. Auch an der rivalisierenden University of Florida in Gainesville gibt es das Beste aus dem Ozean zu verkosten. Michelle Gioviti bereitet Muscheln auf mediterrane Art zu.

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Der Charme des Südens

In Clemson, South Carolina, trifft Jax Tranchida auf Anthony Gray, den Küchenchef des Restaurants "Bacon Brothers". Beim Tailgating bereitet der Profi einen köstlichen Schweinebauch mit Kaffee-Kruste zu. Außerdem präsentiert Rodney Freidank seine besondere Art der Südstaaten-Küche.
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