Guy ist im Norden Kaliforniens groß geworden und liebt daher schon seit seiner Kindheit chinesisches Essen. Sein heutiges Menü ist ganz diesem Thema gewidmet. Auf seiner Speisekarte steht Mu Shu Hähnchen, das mit Fleisch, Frühlingszwiebeln, Ingwer und verschiedenen Gemüsesorten gefüllt, eine Art chinesischer Crepes ist. Dazu gibt es selbst zubereitete Briar Patch Mojitos mit frischen Brombeeren und Limetten.