Roger Mooking ist auf der Suche nach der besten Rinderbrust, Schweinesteak und Wurst, die Texas zu bieten hat. In "Ronnie's BBQ" kombiniert Grill Meister Ronnie Weiershausen alle drei zu einem einzigartigen Frühstücks-Taco. Im Pecan Lodge, Dallas, gibt es angeblich das beste Barbecue der Stadt. Besitzer und Grill-Meister Justin und Diane Fourton räuchern ihre Rinderbrust und Schweinenacken 18 Stunden mit einer ganz besonderen Gewürzmischung.