Tief im Herzen von Texas kocht Sandra Julian traditionelles Cowboy-Essen in ihrem Chuckwagon. Roger Mooking lernt, wie man echtes Chicken Fried Steak und Peach Cobbler am offenen Feuer zubereitet. Dann besucht er in Kalifornien die Familie Righetti. Auf ihrer Ranch wird ein traditionelles Santa Maria-Style Barbecue gefeiert. Riesige Steaks vom Angus-Rind werden auf Spießen gegrillt. Dazu gibt es Bohnensalat und Strawberry Pie.