Diesmal will Roger Mooking seine kulinarische Reise auf Inseln fortführen: Auf Oahu trifft er sich mit dem Bauern Daniel Anthony, der noch einen traditionellen unterirdischen Ofen besitzt, in dem sie Cheeseburger eingewickelt in mehreren Blätterlagen zubereiten. Ob das schmeckt? Anschließend geht es für Roger nach Kauai, wo er sich mit Koch Patrick Pepper trifft. Gemeinsam bereiten sie saftiges Hühnchen und Ribs sowie fangfrischen Fisch zu, den sie räuchern.