In Lexington, Texas, steht schon morgens eine Schlange vor "Snow's Barbecue". Die 77-jährige Tootsie Tomanetz arbeitet unter der Woche in einer Schule, geht aber jeden Freitag ihrer Leidenschaft als Grillmeisterin nach. Roger Mooking hilft ihr und ihrem Sohn, riesige Mengen Rinderschulter, Schweinerippchen und Hähnchen zu räuchern.