Roger Mooking hat bereits ganz Amerika durchkreuzt, um dort die ausgefallensten Gerichte und Kochvarianten zu finden. In dieser Folge ist er zum ersten Mal im Staat Hawaii unterwegs. Auf Oahu findet er zwei Besonderheiten: Einerseits besucht er eine Gemeinschaft, die sich für einen Gedenktag einen ganz speziellen Ofen gebaut hat, und andererseits findet er einen ganz individuellen Räucherschrank auf einem Wochenmarkt ...